Yunus Emre Enstitüsü, yurt dışında bulunan temsilciliklerinde T.C. Cumhurbaşkanlığı himayelerinde, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığının koordinasyonunda düzenlenen “Türk Mutfağı Haftası” kapsamında dünyanın farklı coğrafyalarında çeşitli faaliyetler gerçekleştirdi.

Tahran Yunus Emre Enstitüsü tarafından zengin Türk mutfağının lezzetlerinin uygulamalı olarak öğretildiği “Geleneksel Türk Mutfağı Atölyesi”nde Türk Mutfağı Haftası kapsamında Kayseri’nin yöresel lezzetleri tanıtıldı.

İRAN’DA TÜRK MUTFAĞINA İLGİ GÜNBEGÜN ARTIYOR

Tahran Yunus Emre Enstitüsü Koordinatörü İbrahim Furkan Özdemir, atölyenin İran’da yoğun bir ilgiyle karşılandığını ve kontenjanlarının 24 saat içinde dolduğunu bildirdi.

Gelecek dönem atölye çalışmaları için şimdiden 40’tan fazla kişinin başvuruda bulunduğunu aktaran Özdemir, bu talebi karşılamak için gerekli çalışmalarda bulunacaklarını kaydetti.

Gastronomi atölyesine katılan kursiyerlere Seda Özdemir ve Kadriye Tekin tarafından Kayseri mantısı ve yağlaması, zeytinyağlı yaprak sarması ile elmalı kurabiye yapımına ilişkin bilgi verildi. Atölyeye katılan kursiyerler, usta öğreticilerle birlikte hamur açıp mantı yaptı ve yaprak sardı.

“İRANLILAR TÜRK YEMEKLERİNİ ÇOK SEVİYOR”

26 Mayıs 2023 tarihinde gerçekleşen atölyede Kayseri yemeklerini uygulamalı olarak öğreten Kadriye Tekin, İranlıların Türk yemeklerini çok sevdiğini söyledi.

Tekin, “Yemeklerimizi yaparken kursiyerlerimiz bizi dikkatle izlediler. Bizimle beraber mantı yaptılar ve yaprak sardılar.” dedi.

KURSİYERLER ATÖLYEDE ÖĞRENDİKLERİ YEMEKLERİ EVLERİNDE YAPIYOR

Türk mutfağını ve yemeklerini sevdikleri için atölyeye katıldıklarını dile getiren İranlı kadınlar, öğrendikleri tarifleri evlerinde hazırlayarak aileleri ile misafirlerine ikram edeceklerini ifade ettiler.

Kursiyerlerden Mehdiye İntizariyan, 2 yıldır Tahran Yunus Emre Enstitüsünde Türkçe kurslarına katıldığını ve Enstitü tarafından düzenlenen diğer atölyelere de katılmaya çalıştığını kaydetti.

Bu etkinlikte atölye kapasitesinin dolması nedeniyle misafir kursiyer olarak katıldığını paylaşan İntizariyan, “Türk mutfağına dair çok şey öğrendim. Çok iyi vakit geçirdim. Kayseri yağlaması ve mantısı, yaprak sarma ile elmalı kurabiye öğrendik. Bu tarifleri kesinlikle evde deneyeceğim.” diye konuştu.

Diğer bir kursiyer Masume Sabiti, “Çok lezzetli olan yemeklerin nasıl yapıldığını öğrendim. Atölyede hamur işlerinin ve sarmanın yapılışı öğretildi. Yemekleri hazırlamaktan keyif aldım.” şeklinde konuştu.

Atölyeyi ilgiyle takip ettiğini ve atölyenin tüm etkinliklere katıldığını aktaran Sabiti, “Daha önce gerçekleştirilen atölyede kebap yapılışını öğrendim ve evimde yaptım. Herkes bu yemeğin lezzetine bayıldı.” dedi.

Fernaz Abedkohi de atölye kapsamında gerçekleştirilen tüm etkinlikleri ilgiyle takip ettiğini dile getirerek Türk mutfağının farklı yöresel lezzetlerinin yapılışını öğrendiklerini söyledi. Abedkohi, revani tatlısını evinde yaptığını ve ailesi tarafından çok beğenildiğini vurguladı.

Abedkohi, yeni öğrendiği Türk yemeklerini çok beğendiğini ve evde yapacağını belirterek, “Bu yemekleri kesinlikle evde yapacağım. Bu atölye, Türk kültürünü daha yakından tanımamıza olanak sağladı.” değerlendirmesinde bulundu.